Austin Leslie, chef y autor estadounidense (n. 1934)
Austin Leslie (2 de julio de 1934 - 29 de septiembre de 2005) fue un chef de fama internacional de Nueva Orleans, Luisiana, cuyo trabajo definió el 'alma criolla'. Murió en Atlanta, Georgia, a la edad de 71 años después de haber sido evacuado de Nueva Orleans; había estado atrapado en su ático durante dos días en el calor de 98 °F, después del huracán Katrina del 29 de agosto. Fue honrado con el primer funeral de jazz después de Katrina el 9 de octubre de 2005, en la ciudad aún en gran parte desierta. La procesión, encabezada por Hot 8 Brass Band, marchó a través de los restos devastados por las inundaciones del antiguo vecindario Seventh Ward de Leslie, comenzando en Pampy's Creole Kitchen y deteniéndose en el camino en la ubicación del Chez Helene original. Con su gorra de capitán característica , patillas de chuleta de cordero y amplia sonrisa, era conocido como el padrino del pollo frito. Su estilo distintivo fue la inspiración para las imágenes del restaurante del programa de televisión Frank's Place de 1987.