En bref

Un calendrier que l’on peut goûter réunit les dates clés de l’année et les plats de fête qui leur sont associés, partout dans le monde. De l’Épiphanie au Nouvel An lunaire, de Pâques à Diwali, chaque journée marquante a sa bouchée emblématique, souvent chargée de symboles et d’histoires.

Ce guide recense les repas et douceurs à noter, explique l’origine des traditions culinaires et vous montre comment configurer des rappels et comptes à rebours pour toujours tomber pile au bon jour.

Comprendre les dates: solaire, lunaire et luni-solaire

• Calendrier grégorien (solaire) – Dates fixes (ex. 6 janvier) ou fixes par journée de semaine (ex. 4e jeudi de novembre).
• Calendriers lunaires/luni-solaires – Dates mobiles (ex. Nouvel An chinois, Pâques, Ramadan) qui dépendent des phases de lune ou de calculs astronomiques.
• Repère simple – Pour les fêtes mobiles, abonnez-vous à des calendriers fiables (chinois, hébraïque, islamique) et activez des alertes automatiques.

Le calendrier à déguster, de janvier à décembre

Janvier–février: rois, crêpes et rouleaux porte-bonheur

Épiphanie – 6 janvier

À goûter : Galette des rois (France) à la frangipane, ou brioche des rois (Sud, Espagne roscón). À La Nouvelle-Orléans, le « king cake » lance la saison du carnaval jusqu’à Mardi gras.

Origine : La fève cachée remonte aux Saturnales romaines; tirer le roi annonce la chance. En France, on la partage souvent le premier dimanche de janvier, mais la date liturgique reste le 6.

Astuces : Programmez un rappel annuel au 6/01 avec alerte 3 jours avant pour la commande en boulangerie.

Chandeleur – 2 février

À goûter : Crêpes (France). Leur forme ronde et dorée symbolise le retour de la lumière.

Origine : Fête des chandelles; tradition de faire sauter la crêpe en tenant une pièce pour la prospérité.

Astuces : Rappel récurrent au 02/02; liste de courses en pièce jointe (farine, œufs, lait, sucre, confiture, citron).

Setsubun – 3 ou 4 février (Japon)

À goûter : Ehōmaki, gros maki mangé en silence face à la « bonne direction » de l’année; lancer de graines de soja grillé.

Origine : Rituel de purification à la veille du printemps selon l’ancien calendrier japonais.

Astuces : Abonnez-vous à un calendrier japonais ou créez un rappel basé sur la date donnée chaque année.

Nouvel An lunaire – entre 21 janvier et 20 février

À goûter : Jiaozi (Chine du Nord), niangao, poissons entiers, bánh chưng (Vietnam), tteokguk (Corée). Les formes évoquent l’abondance (lingots, longévité).

Origine : Premier jour du 1er mois lunaire; réunion familiale majeure en Asie.

Astuces : Activez l’« Année lunaire » dans votre agenda; alerte 14 jours avant pour commander mooncakes de Nouvel An vietnamien ou gâteaux de riz.

Mardi gras – date mobile (47 jours avant Pâques)

À goûter : Beignets, bugnes, gaufres, pancakes (Royaume-Uni), pączki (Pologne, souvent le jeudi gras), king cakes (Louisiane).

Origine : Dernier jour riche avant le carême; les œufs et graisses étaient consommés.

Astuces : Abonnez-vous à un calendrier liturgique; créez un rappel « Mardi gras » avec alerte une semaine avant.

Mars–avril: renouveaux, équinoxes et jeûnes

Purim – 14 adar (calendrier hébraïque)

À goûter : Hamantaschen (triangles fourrés). Dans certaines villes, Shoushan Pourim tombe le 15.

Origine : Commémore l’histoire d’Esther; réjouissances et dons.

Astuces : Activez le calendrier hébraïque et planifiez une fournée la veille.

Nowruz – 20/21 mars (équinoxe)

À goûter : Sabzi polo ba mahi (riz aux herbes et poisson), koukou sabzi, pâtisseries persanes. Table Haft-sîn symbolique.

Origine : Nouvel An persan, célébré de l’Iran aux Balkans.

Astuces : Rappel basé sur l’équinoxe (les calendriers publics le publient); alerte 10 jours avant pour herbes fraîches.

Holi – pleine lune de phalguna (mars)

À goûter : Gujiya, malpua, thandai. Fête des couleurs en Inde et diaspora.

Origine : Victoire du bien, arrivée du printemps.

Astuces : Abonnement à un calendrier indien; rappel pour acheter épices et fruits secs.

Pessah (Pâque juive) – commence le 15 nissan

À goûter : Matsa, maror, harosset; plats sans levain.

Origine : Mémoire de l’Exode; le levain est évité pendant la fête.

Astuces : Notez « nettoyage du levain » 2 semaines avant; liste d’achats kasher l’Pessah.

Pâques – dimanche suivant la première pleine lune après le 21 mars

À goûter : Oeufs en chocolat, agneau pascal, kulich et paskha (Europe de l’Est), hot cross buns (vendredi saint).

Origine : Résurrection dans la tradition chrétienne; symboles de renouveau.

Astuces : Abonnement à un calendrier chrétien; alertes pour œufs en chocolat 3 semaines avant.

Qingming – 4 à 6 avril (Chine)

À goûter : Qingtuan (boulettes de riz gluant à l’armoise), plats de saison.

Origine : Hommage aux ancêtres et sortie printanière.

Astuces : Rappel pour précommander qingtuan, disponibles très peu de temps.

Ramadan & Aïd el-Fitr – 9e mois islamique et 1er shawwal

À goûter : Qatayef, sheer khurma, ma’amoul, samoussas pour l’iftar.

Origine : Mois de jeûne; l’Aïd rompt le jeûne dans la joie et le partage.

Astuces : Activez le calendrier islamique; créez deux alertes, début et Aïd, avec rappels de recettes adaptées.

Mai–août: feuilles de bambou, grillades et soleil de minuit

Fête des bateaux-dragons – 5e jour du 5e mois lunaire

À goûter : Zongzi (riz gluant farci, enveloppé dans des feuilles de bambou).

Origine : Souvenir du poète Qu Yuan; zongzi jetés pour préserver son corps des poissons.

Astuces : Abonnez-vous au calendrier chinois; alerte 10 jours avant pour précommande.

Cinco de Mayo – 5 mai (Puebla, Mexique)

À goûter : Mole poblano, chiles en nogada selon régions.

Origine : Victoire de Puebla (1862); plus commémoré localement et aux États-Unis.

Astuces : Rappel au 05/05; liste d’épices (piments secs, cacao, sésame).

Midsommar – entre 19 et 25 juin (Scandinavie)

À goûter : Hareng mariné, nouvelles pommes de terre, fraisiers, aquavit (selon coutumes).

Origine : Solstice d’été; réjouissances rurales.

Astuces : Rappel pour le vendredi de Midsommar selon le calendrier nordique; commandez harengs une semaine avant.

4 juillet – États-Unis

À goûter : Barbecue, hot-dogs, tartes aux fruits rouges.

Origine : Fête nationale américaine.

Astuces : Rappel 2 semaines avant pour mariner et réserver un gril en libre-service.

Obon – mi-août (Japon)

À goûter : Somen, plats familiaux légers.

Origine : Fête des ancêtres, lanternes flottantes.

Astuces : Abonnement calendrier japonais; alerte locale selon la région (juillet ou août).

Septembre–octobre: moissons et lanternes

Roch Hachana – 1er tichri

À goûter : Pommes et miel, grenade, hallah ronde.

Origine : Nouvel An juif; souhait de douceur pour l’année.

Astuces : Alerte une semaine avant pour miel de qualité et grenades.

Chuseok – 15e jour du 8e mois lunaire (Corée)

À goûter : Songpyeon (gâteaux de riz), jeon, fruits de saison.

Origine : Fête des récoltes et des ancêtres.

Astuces : Rappel couplé au calendrier lunaire; prévoir riz gluant et farine de riz.

Fête de la Mi-Automne – 15e jour du 8e mois lunaire

À goûter : Mooncakes (lotus, jujube, œuf salé), pomélo, taro.

Origine : Légendes de Chang’e et du lapin de jade; pleine lune et réunions familiales.

Astuces : Les mooncakes se vendent vite; programmez une alerte 3 à 4 semaines avant pour précommande.

Diwali – nouvelle lune de kartika (octobre/novembre)

À goûter : Laddus, barfi, jalebi, chakli; partage de mithai.

Origine : Fête des lumières; triomphe de la lumière sur l’obscurité.

Astuces : Abonnement calendrier indien; rappels échelonnés pour confection de sucreries maison.

Novembre–décembre: mémoire, huile et bûches

Día de los Muertos – 1er et 2 novembre

À goûter : Pan de muerto, atole, tamales pour les ofrendas.

Origine : Autels pour les défunts; fusion de traditions préhispaniques et catholiques.

Astuces : Alerte fin octobre pour fleurs de cempasúchil et moules à pain.

Thanksgiving – 4e jeudi de novembre (États-Unis); 2e lundi d’octobre (Canada)

À goûter : Dinde rôtie, sauce aux canneberges, tarte à la citrouille.

Origine : Fête des récoltes et de la gratitude.

Astuces : Rappel 3 semaines avant pour réserver la dinde; alerte « décongélation » 4 jours avant.

Hanoucca – du 25 kislev sur 8 jours

À goûter : Latkes, sufganiyot (beignets), plats frits à l’huile.

Origine : Miracle de l’huile au Temple; lumières quotidiennes.

Astuces : Rappels quotidiens pour allumage à l’heure du coucher du soleil; commandez l’huile et pommes de terre à l’avance.

Saint-Nicolas – 6 décembre (5 au soir aux Pays-Bas/Belgique)

À goûter : Speculoos, pepernoten/kruidnoten, chocolat.

Origine : Don de friandises aux enfants; ancêtre de Noël dans certaines régions.

Astuces : Alerte fin novembre pour biscuits épicés et figurines.

Sainte-Lucie – 13 décembre (Suède)

À goûter : Lussekatter (brioches au safran).

Origine : Fête de la lumière au cœur de l’hiver.

Astuces : Rappel 2 semaines avant pour acheter du safran.

Noël – 24/25 décembre

À goûter : Bûche de Noël (France), panettone/pandoro (Italie), pierogi et carpe (Pologne), tamales (Mexique), Seven Fishes le 24 chez certains Italo-Américains.

Origine : Fête de la Nativité; veillée et partage multiculturel.

Astuces : Les bûches se réservent tôt; au Japon, les seaux KFC se précommandent parfois dès novembre.

Astuces pratiques: comptes à rebours et rappels malins

1) Abonnements à des calendriers fiables

• Google Calendar : Paramètres > Ajouter un calendrier > Parcourir les agendas d’intérêt > Activer « Fêtes religieuses » (chrétiennes, juives, musulmanes) ou « Calendrier lunaire chinois » selon disponibilité. Pour un flux .ics: Paramètres > Ajouter par URL.
• iPhone/iPad (iOS) : Réglages > Calendrier > Comptes > Ajouter un compte > Autre > Ajouter un calendrier abonné (coller l’URL .ics). Affichage calendrier alternatif: Réglages > Calendrier > Calendrier alternatif (chinois, hébraïque, islamique).
• Astuce : Cherchez « nom de la fête + ics » pour trouver un flux annuel fiable; vérifiez la source (institutions culturelles, musées, associations).

2) Récurrence des dates fixes

• Créez un événement annuel pour les dates immuables (6 janvier, 2 février, 6 décembre) et ajoutez deux alertes : J-10 pour la commande, J-1 pour la préparation.
• Astuce pro : Ajoutez la liste de courses dans la description de l’événement pour la retrouver chaque année.

3) Fêtes mobiles: adoptez la règle des rappels multiples

• Événements lunaires : Une alerte à J-21 (précommande), J-7 (courses fraîches), J-1 (mise en marinade/pousse), et jour J.
• Équinoxe/solstice : Abonnez-vous aux événements astronomiques; associez un rappel cuisine au même jour.

4) Compte à rebours simple

• Assistant vocal : « Rappelle-moi dans 3 semaines d’acheter des mooncakes » ou « Combien de jours avant Diwali ? »
• Widgets : Utilisez une app de compte à rebours; placez « Mi-Automne » ou « Pâques » sur l’écran d’accueil.

5) Logistique et achats

• Précommandes : Mooncakes (3–4 semaines avant), panettone (début décembre), galette (fin décembre), dinde (3 semaines avant).
• Épiceries spécialisées : Localisez des épiceries asiatiques, indiennes, moyen-orientales, casher/halal; enregistrez-les dans vos favoris de cartes.
• Congélation intelligente : Beignets sans glaçage, pâtes à tarte et bouillons se congèlent très bien pour gagner du temps.

Respect et étiquette culturelle

• Symboles : Certaines formes (œuf salé dans les mooncakes, poisson entier) ont une signification; servez-les avec l’explication si vous recevez.
• Régimes : Vérifiez kasher/halal, végétarien durant certains jours; étiquetez clairement lors d’un buffet.
• Partage : Offrir des sucreries à Diwali ou des mooncakes à la Mi-Automne se fait avec politesse (souvent par paires ou en boîte soignée).

Mini check-list de planification gourmande

• 1) Choisissez 6 à 12 fêtes que vous souhaitez goûter cette année.
• 2) Abonnez-vous aux calendriers nécessaires (lunaire/hébraïque/islamique).
• 3) Créez pour chacune un événement annuel et trois rappels (J-21, J-7, J-1).
• 4) Listez recettes et lieux d’achat dans la description.
• 5) Ajoutez un budget approximatif et une note logistique (invités, ustensiles).

Conclusion

Un calendrier à déguster transforme l’année en itinéraire sensoriel: on anticipe, on comprend, on savoure. Connaître la date exacte, l’histoire et la symbolique rend chaque bouchée plus riche. Avec quelques abonnements de calendrier et des rappels bien placés, vous ne raterez plus la fenêtre étroite des zongzi, la saison des galettes, ni la douce pleine lune des mooncakes.

FAQ

Quelle est la date exacte de la galette des rois ?

La date liturgique de l’Épiphanie est le 6 janvier. En France, on la partage souvent le premier dimanche de janvier; au-delà, la saison s’étend parfois sur tout le mois.

Les mooncakes se mangent quand précisément ?

À la Fête de la Mi-Automne, le 15e jour du 8e mois du calendrier lunaire (septembre ou début octobre selon les années). Précommandez 3 à 4 semaines avant.

Comment calculer Pâques sans calendrier ?

Pâques tombe le dimanche suivant la première pleine lune après le 21 mars. Le plus simple reste d’activer un calendrier liturgique ou astronomique pour ne pas se tromper.

Ramadan et Aïd varient-ils selon les pays ?

Oui, l’observation du croissant peut différer selon les communautés. Abonnez-vous au calendrier de votre mosquée/association locale pour les dates suivies dans votre région.

Où trouver des zongzi, qingtuan ou songpyeon ?

Dans les boulangeries et épiceries asiatiques proches des dates festives. Cherchez en ligne des mots-clés comme « zongzi près de moi » et appelez pour connaître les fenêtres de production.

Quelles alertes créer pour ne rien manquer ?

Pour les fêtes mobiles: J-21 (précommande), J-7 (courses), J-1 (préparation), jour J (dégustation). Pour les fixes: J-10 et J-1 suffisent souvent.

Peut-on célébrer sans enfreindre des règles alimentaires ?

Oui: renseignez-vous sur les symboles et restrictions (kasher/halal, absence d’alcool, sans levain pour Pessah) et proposez des alternatives adaptées clairement identifiées.