Fergus Henderson, autor y chef inglés
Fergus Henderson (nacido el 31 de julio de 1963) es un arquitecto y chef inglés que fundó el restaurante St John en St John Street en Londres. A menudo se destaca por su uso de despojos y otros cortes de carne descuidados como consecuencia de su filosofía de comer de la nariz a la cola. Siguiendo los pasos de sus padres, Brian y Elizabeth Henderson, se formó como arquitecto en la Architectural Association de Londres. La mayoría de sus platos se derivan de la cocina tradicional británica y los vinos son todos franceses.
Los chefs Anthony Bourdain y Mario Batali han elogiado a Henderson por sus platos, que optimizan la comida británica y aprovechan al máximo el animal en su totalidad. A. A. Gill se retractó de su hostilidad inicial hacia St John en el Sunday Times. Fergus está casado con la también chef Margot Henderson; La pareja tiene tres hijos.